Kunde inte släppa tanken på att testa att servera en bit smakrik högrev på en spegel av någon typ av frukt. Valet blev en glaze på Mango och Jalapeno. Och resultatet blev en trevlig smakupplevelse. Den rökiga smaken från rosmarin, det mjälla köttet från Sous Vide, den stekta frasigheten på ytan passar perfekt ihop med sötman från glazen. Färgen piffar upp rätten.
Detta var en utvidgning av tidigare anrättning, se inlägg på bloggen
Skickat via Blogsy
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar